隨著漁業和加工技術的發展，魚糜制品行業取得了快速的進展，由過去生產魚丸、蝦丸等單一品種，發展到工業化生產一系列新型次的魚糜制品和冷凍調理食品，如魚肉香腸、蝦丸、魚丸、魚糕、魚餅等魚糜制品。如何做出高彈、滑嫩的、又具有口感的魚糜制品呢？下面給大家簡單介紹下特斯特魚糜專用復配水分保水劑S611。

產品功能：水分保持、品質改良

應用范圍：

適用于肉制品和魚糜制品的加工過程，如肉丸、魚糜、魚丸、魚糕等。

使用方法：

在擂潰或斬拌過程中以干粉狀態或溶液狀態添加。

添加量：用量應嚴格執行GB2760《食品安全國家標準

食品添加劑使用標準》和衛生部食品添加劑公告的要求，推薦添加量

為終產品的0.3%~0.5%。

應用效果：

1.在加工過程中提高產品的pH值，增加產品持水能力。

2.使制品保持佳彈性、可食性和柔嫩性，有效地保持制品的特有風味和口感。

青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產復配肉制品配料，肉制品方案的解決，餐飲食材整體方案設計，如果您對我們的魚糜專用復配水分保水劑S611感興趣的話請致電青島特斯特，客服熱線：4006007276，更多內容歡迎關注微信公眾號“特斯特TASTE”。

                                                                                                                                                                                                                                                  作者：張倩倩