醬鹵制品深受消費者喜愛，傳統加工工藝為：原料肉經預煮后，再用香辛料和調味料加水煮制而成，具有產品酥潤等特點。根據不同地區的不同風土人情，產品色澤、風味又各有特點，色澤由淺到深，口味有麻辣、紅燒、醬香、孜然等風味各不相同，表現了中國傳統飲食的博大精深。

但是，隨著社會的發展醬鹵肉制品已經向規模化、工業化方向發展。特斯特結合市場需求研發了新的醬鹵肉制品保水的解決方案。

傳統醬鹵肉制品加工制作的醬牛肉產品出成率低，一般來講一斤原料肉煮熟之后能出到六兩三已為不錯，近期受非洲豬瘟的影響，我國原料肉特別是豬肉出現大幅上漲的現象。這一形勢給醬鹵肉加工企業造成了壓力。如何有效的降低成本，提高醬鹵肉的出品率成了醬鹵肉加工企業迫在眉睫需要解決的問題。特斯特研發的新的醬鹵肉制品保水的解決方案使醬鹵肉加工后出品率可達到80%-85%，而且口感基本保持不變，大大減輕了原料肉上漲給企業造成的壓力。

特斯特研發的醬鹵肉制品保水解決方案是現代化的肉制品加工手段，在生產加工過程中表現出了明顯的優越性，例如：規模化程度高，生產效率明顯提高，生產周期短等特點。如果您對新的醬鹵肉制品保水解決方案感興趣可致電0537-87879178了解詳細加工步驟。