麻辣燙是市場上比較流行的一種小吃，是一種簡單快捷的小火鍋，受到廣大市民的喜愛， 但是也有很多朋友認為吃麻辣燙是不健康的，其實現在流行的麻辣燙已經克服了很多不健康的行為，已經具有很高的營養價值。初始的麻辣燙鍋底是經過多次重復使用，再有就是不能保證食材的新鮮程度等原因，造就對麻辣燙的負面影響，那么麻辣燙底料的選擇就尤為重要，接下來會為大家介紹如何選擇干凈衛生的麻辣燙.

1、食材選擇干凈、新鮮、衛生，麻辣燙的店面已經具有冷藏食材，工廠統一配送，客戶可自行選擇，避免的食材的不新鮮程度。

2、麻辣燙底料的選擇，凡是市場加盟方式的店面，麻辣燙的配料一般分為底料和粉料配合使用，避免了湯底的重復使用，屬于工廠預制化產品，食材經過高溫殺菌燙熟以后，加入底湯和粉料直接使用，然后根據自己的口味加入鹽糖味精蔥花等。

3、以骨湯麻辣燙底料占據很大的市場份額，避免原四川味道的麻辣燙因長期食用對腸胃刺激可能出現胃腸的問題等。

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