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2019.07.10
肉制品加工技術支持
本人在一家青島企業做肉制品加工技術支持，晚上接到客戶公司的電話，電話里說當天生產的大火腿與往常生產的不一樣，用手一摸就能感到手感沒有平常的質地結實。我當即趕往這家企業現場查看，發現火腿的結構松散，肉塊...
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2019.07.09
食品保水劑生產廠家選擇的重要性
食品保水劑是幾種單體磷酸鹽的復配磷酸鹽，復配磷酸鹽是肉制品的水分保持劑，不同配比的磷酸鹽對肉的保水性有著不同的影響，是肉制品加工的核心配料。食品保水劑生產廠家的選擇對于肉制品的加工影響非常重要。
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2019.07.07
一站式鹵肉調味料簡簡單單做醬鹵老湯
醬鹵肉制品是我們祖先留下的寶貴財富，醬鹵肉制品有很多經典的肉類美食，德州扒雞，平遙牛肉，天福號醬肘子，流亭豬蹄，符離集燒雞等等都是老字號的醬鹵肉制品經典案例。醬鹵肉離不開醬鹵老湯，有了一站式鹵肉調味料...
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2019.07.07
特斯特調理肉制品保水劑的應用
隨著社會的不斷發展，人們對于健康的食品越來越關注，不止要求口感和美觀，同時要求營養、健康、這對食品加工企業提出更高的要求。青島特斯特應牛羊肉調理企業加工需求，研發團隊針對牛羊肉生產加工研發調理肉制品保...
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2019.07.07
速溶五香粉在熏魚中的應用
速溶五香粉是青島特斯特研發的復合香辛調味料，具有濃厚的五香風味，令人回味的底香,香氣持久。適用于各類肉制品的加工。
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2019.07.07
青島特斯特新產品抗氧化劑
以下兩款是客戶生產加工的牛肉卷，一款是選用特斯特抗氧化劑的牛肉卷，一款是添加其他抗氧化劑的牛肉卷。AB假設你是一個消費者，到超市買牛羊肉卷，超市冷柜里有以上兩款牛肉卷，兩者價格相同，你會選擇哪一款？多數...
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2019.07.07
特斯特文化-八段錦風采
“在我國古老的導引術中，八段錦是流傳廣，對導引術發展影響大的一種”。每天堅持練習八段錦，有很好的健身效果。國家體育總局健身氣功管理中心委托北京體育大學對立八段錦進行了重新研究與整理，將之定名為健身氣功...
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2019.07.06
抗氧化我們是認真的，醬鹵產品的護色神器
醬鹵制品是我國古老傳統肉類熟食品中的一種，營養豐富，皮紅肉香、味濃、回味純，風味，味道鮮美可口。醬鹵制品在加工過程中強調的是色、香、味、形有機結合，其中顏色對消費者的感官影響很大。醬鹵制品的色澤有相當...
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2019.07.06
不同肉制品中復合磷酸鹽的作用的區別
不同的肉制品的特點不同，磷酸鹽的選擇就會不同，精肉含量高的肉制品需要很強的蛋白質解離能力，蛋白質的解離能夠使肉制品獲得更多的鹽溶性蛋白，鹽溶蛋白具有很好的功能性，復合磷酸鹽的作用是使肉制品柔嫩多汁，鮮...
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2019.07.06
結緣中寵，特斯特拓展寵物食品新領域
2019年7月3日中寵股份鄭德敏副總經理，崔學敬總監一行四人來特斯特科技股份有限公司進行實地考察，為了行業聯合打下基礎。
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2019.07.04
特斯特火鍋底料穩定復配增稠劑解決方案研發紀實
2019-06-02河北RS餐飲公司旗下的WMS食品有限公司通過網絡搜索找到特斯特公司，客服為他們提供了公司的一款通用產品T002復配增稠劑，客戶試驗后，沒有達到預期的目的。
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2019.07.04
青島特斯特速溶五香粉解決西式切片火腿四大難題
西式切片火腿由于其加工工藝特點，可能會存在腥味難去除，肉風味不足等問題，除了使用肉類香精以外，我們是否能用一種食品配料解決所有問題呢？比如說青島特斯特速溶五香粉。
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