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2021.04.20
調理巴沙魚加工工藝
巴沙魚因為其具有肉質細膩、刺少、腥味淡、價格低廉等優勢，是制作水煮魚、酸菜魚、功夫魚、火鍋等料理的絕佳材料，而且營養價值高，富含蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
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2021.04.19
青島特斯特四喜丸子配方工藝簡介
四喜丸子是中國的傳統食品，是百姓餐桌上的一道美食。四喜丸子由于其鮮香味美，不僅在百姓餐桌上很受歡迎，而且是大型宴會上不可缺少的一個硬菜。四喜丸子近幾年隨著工業化的發展，逐步被許多工廠量產，而且多為冷凍...
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2021.04.17
特斯特抗氧化劑H11在醬鹵肉產品中的應用
醬鹵肉制品不單有很多經典的肉類美食，更是中國美食文化的一種傳承與文化，其不足的地方在于產品加工過程中肉制品隨著時間的推移而不斷發生氧化。最近頻繁的有客戶問我這個問題：鹵肉隔天顏色變深怎么辦？有沒有可以...
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2021.04.16
特斯特醬鹵牛肉高出品率解決方案
一、醬鹵牛肉加工技術行業痛點和需求1、醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當作下酒菜來食用。目前國內做醬牛肉的也非常的多，市場競爭也非常激烈，如何降低成本搶占市場的目的化非常明確，牛肉通過保水技術提...
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2021.04.15
特斯特醬鹵調味料在鹵雞爪中的應用
雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，角質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。下面小編就給大家介紹一下采...
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2021.04.14
特斯特無骨雞爪保水方案，請查收！
雞爪現在已經在小吃中占據了一席之地，可謂是上得晚宴廳堂，下得街邊小吃，處處都可以看見它的身影，各種口味也是琳瑯滿目，令人眼花繚亂，一時也不知道選擇哪種口味來一飽口福。
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2021.04.13
特斯特商學院第二期 火熱報名中！
特斯特商學院第二期火熱報名中！
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2021.04.12
鴨肉片高保水試驗客戶案例
青島特斯特經過不斷地對市場就行深入了解，也有部分客戶對鴨肉類制品品質的要求提高，結合我公司技術實力及對保水劑深入研究的應用，為了滿足市場需求，在不斷提高保水、做出口感的要求下穩步上升。
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2021.04.10
特斯特本期為您分享——滾揉對肉制品的影響
滾揉是現代肉制品加工必不可少的一道工序，也是加快腌制速度的一種方法。具體方法是把注射過鹽水(包括磷酸鹽等輔料)的大塊肉放入滾揉機中，通過滾揉機的慢速旋轉，肉塊在機肚里翻滾，與低處的肉互相撞擊。這樣，可使...
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2021.04.09
青島特斯特助力于肉制品加工企業青島老火腿產品開發
青島老火腿是青島的傳統肉制品，是青島火腿的代表，曾多次獲市優、省優和部優獎，2001年獲青島市名牌產品，在半島地區乃至全國享有很高的聲譽。
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2021.04.08
腌制工序對肉制品加工的影響
提起肉，大家首先想到的大都是烤肉、燒烤等等，每每路過烤肉店都有一股撲鼻的香味，殊不知大部分肉都是經過腌制后才會端到餐桌上供客人享用，大部分肉制品在加工過程中都得經過腌制這一道工序，促進肉制品成熟，增加...
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2021.04.07
特斯特幫您分析影響低溫肉制品保質期的因素
肉制品儲存不當便會出現變質現象，這也是很多老板一直困擾的問題。那如何儲存食物、延長保質期，從而不易變質呢？下面特斯特來分析一下影響肉制品保質期的因素。
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