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2020.06.01
特斯特復配增稠劑在火腿腸中的應用特性
火腿腸是深受廣大消費者喜歡的一種肉類加工食品，在其加工過程中，淀粉反生是嚴重影響其品質的重要因素之一。特斯特復配增稠劑MF-7，MF-11，MF-18等系列產品，選用魔芋為主要原料，結合其他親水性膠體搭配而成，具有...
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2020.05.30
特斯特復配水分保持劑制作川香雞柳
雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，...
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2020.05.29
復合磷酸鹽在肉制品加工中的應用知識普及
復合磷酸鹽在肉制品中具有保持肉的持水性、增進結著力等作用。肉在凍結、冷藏、解凍和加熱等加工過程中，會失去一定量的水分，而使肉質變硬，并因失水而失去一些可溶性蛋白質等營養成分。當在肉中加入復合磷酸鹽時，...
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2020.05.28
復合磷酸鹽的功能與區別
我們肉制品加工過程中所說的磷酸鹽主要是指三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉等產品。磷酸鹽是以磷礦石為原料通過復雜的熱法或濕法制成磷酸，再以堿中和反應制成相應的磷酸鹽。食品級磷酸鹽要求純度高，...
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2020.05.27
水在肉制品加工中的作用
水在肉制品加工中既不屬于原輔料，也不是調味料，因為它不夠成肉制品的主要實體，但是對于肉制品加工過程中對產品的色香味形和質感的形成，起著至為關鍵的輔助或促成作用。
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2020.05.26
特斯特教您制作多汁油煎腸
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。
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2020.05.25
特斯特重組牛排產品工藝介紹
一：工藝流程原料修割→配制注射液→注射（正反注射）→稱重→滾揉→灌裝→靜態反應→速凍→切片→包裝→速凍
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2020.05.22
什么樣的牛排，才能獲得顧客的如此青睞呢？
關于牛排：Howdoyoulikeyoursteak?你的牛排要如何烹調?牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，主要的還是加工工藝。
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2020.05.21
青島特斯特M81A開背魚保水工藝
一、加工工藝流程原料驗收——解凍——漂水——稱重——配料——滾揉——浸泡——擺盤——速凍——成品
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2020.05.19
特斯特教你怎么做出的青島海涼粉
近各地氣溫節節攀升，涼拌菜成了餐桌上的愛。身邊朋友都抱怨說，天熱沒食欲，想吃一些清爽開胃的。所有涼拌菜里面，小編愛的就是海涼粉啦，口感清爽，營養開胃。夏天必備開胃涼菜，哈啤酒不得來一份啊。讓你吃到大海...
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2020.05.16
特斯特帶皮（本地朝鮮阿根廷）魷魚保水工藝
魷魚味道鮮美，營養價值高，深受人們喜愛。目前來說在國內魷魚專用保水劑種類較多，使用后效果參差不齊，保水效果與口感不一，性價比懸殊較大，特斯特根據多年研究保水劑的特性和實踐運用結果，研發出了一款魷魚專用...
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2020.05.15
特斯特復配酸度調節劑M02制作奧爾良風味烤翅加工方法
說到小吃炸雞類美食，大多數人首先想到的是風靡一世---奧爾良風味；日想要作到奧爾良風味的產品；就找青島特斯特；公司主營產品復配水分保持劑、復配增稠劑、復合香辛料、生物保鮮劑等產品。
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