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2020.09.08
青島特斯特巴沙魚保水劑簡介
我國是全球水產品消費的重點區域，2018年全國水產總量同比增長2.35%，其中養殖水產占比76.12%，養殖多以白肉魚為主，也是未來市場發展潛力較大的一種水產品種。這些白肉魚以餐飲市場各式各樣的形式呈現在消費者面前，...
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2020.09.07
肉制品加工原料肉解凍基本知識
在肉制品生產加工過程中，大部分原料都是選用的冷凍肉，所以在加工以前需要進行解凍。原料肉解凍是肉制品加工的第一步，是非常關鍵的一步，從解凍方法的選擇、原料解凍環境的溫度、濕度、通風狀況以及衛生狀況都很關...
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2020.09.07
特斯特牛肉火腿加工工藝
隨著生活節奏的加快，漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質優勢，成為眾多消費者喜歡的肉制品之一。
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2020.09.03
寵物火腿腸制作工藝
特斯特寵物火腿腸制作工藝：
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2020.09.03
滾揉保水劑在肉制品中的應用
1、滾揉技術介紹滾揉技術是借助物理沖擊使肉料之間相互碰撞、摩擦、擠壓，降低肌纖維和結締組織的機械強度，破壞細胞結構，同時，肌肉擠壓變形促進溶質遷移擴散，使鹽分均勻分布，結合機械作用，提高蛋白質溶解度，從...
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2020.09.02
特斯特香鹵牛肉工藝配方
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。
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2020.09.02
特斯特蜜汁早餐腸腸制作方法介紹
早餐香腸起源于歐洲，原名土林根早餐腸，改革開放以后引入中國，經過改進，在高級酒店的早餐消費較多。起初的早餐腸基本上是按照歐洲的土林根早餐腸工藝配方加工而成，由于配方含有牛肉，出品率較低，所以成本相對較...
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2020.09.01
去腥增香好幫手—特斯特增香去腥調味料
目前很多的肉制品、海產品加工企業以及很多的餐飲企業，都會使用的豬牛羊肉，雞鴨魚肉及下貨類等原料，這些原料所產生的腥氣味道一直在影響著產品的風味與品質。所以如何去除腥氣，增加香氣成為了很多企業急需要解決...
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2020.09.01
復配水分保持劑的選擇
低溫肉制品源自西方，也是肉制品企業關注的焦點產品，低溫產品代表了各企業品牌優勢。隨著生活水平的提高、冷鏈運輸的發展，消費者更愿意選用低溫肉制品，因其口感好，營養高，受到眾多消費者的青睞。
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2020.08.31
青島特斯特維也納香腸做法介紹
維也納香腸（wieners/Viennasausages德文wienerwǖrstchen）是起源于奧匈帝國，是一種小型的法蘭克福香腸。由于中西式生活習慣的差異，完全按照原始的維也納香腸配方工藝制作出來，在中國可能很少人能習慣或者由于成...
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2020.08.31
復配抗氧化劑產品的選擇及使用
牛、羊肉等紅肉類原料，在制作成肥牛、羊肉卷產品的過程中，由于需要貯存以及增強食欲性，都需要加入一些抗氧化劑產品，但目前市面的產品種類負責，會讓一些產品使用不知所措，無從下手，導致產品顏色暗淡，貨架期縮...
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2020.08.29
特斯特復配水分保持劑M81C使用指導書
復配水分保持劑M81C是為魚片制作而開發的浸泡性保水劑，按照魚肉纖維的組織特性，打開魚肉纖維的束縛，讓水分滲透到肉中，保持肉的肌纖維完整性，使肉的質地不受加工破壞，更好的吸水和保水，讓肉的品質更好，產品的...
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