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2019.03.08
特斯特推出青島名吃海涼粉
海涼粉做為膠東等地的一道名菜，夏天食用清涼可口備受青睞。傳統(tǒng)方法加工海涼粉用海藻熬制而成，需經(jīng)過過濾、靜置、成型等工序，不僅加工工藝復(fù)雜、費時費力，做出來的涼粉往往韌性很差、容易碎。特斯特研發(fā)人員研發(fā)...
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2019.03.07
水產(chǎn)品專用復(fù)配水分保持劑就找特斯特
一條魚從海里捕撈到人們的餐桌步驟是：捕撈、冷凍處理、冷凍運輸、冷凍保存、冷凍銷售、繼續(xù)冷凍或者加工烹制。長時間的冷凍會讓魚體內(nèi)的水分析出產(chǎn)生冰晶，使魚肉的口感、質(zhì)地發(fā)生改變，營養(yǎng)隨之流失，顏色也會隨之...
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2019.03.02
青島特斯特復(fù)配增稠劑Q膠介紹
青島特斯特Q膠，顧名思義Q彈性好、Q勁大、韌性好。Q膠與肉蛋白結(jié)合性很好，可應(yīng)用于烤腸、火腿、香腸等灌腸制品，也可添加至各類肉丸中，可提高產(chǎn)品的Q彈性，增強品質(zhì)，改善口感。
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2019.03.01
青島特斯特復(fù)配水分保持劑P123產(chǎn)品介紹
特斯特復(fù)配水分保持劑P123，原料全部采用進口進口磷酸鹽，原料體積比大，溶解速度快。外觀為白色粉末狀，常用于各類肉制品的生產(chǎn)加工，可以注射亦可以攪拌或滾揉。P123產(chǎn)品提取鹽溶性蛋白，能夠增加產(chǎn)品嫩度，提高產(chǎn)...
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2019.02.28
青島特斯特研發(fā)新產(chǎn)品麻辣油
辣椒油，不僅能增加口感，還能豐富色澤，增加香味，提高賣相，可以說辣椒油是某些食物的精華所在。能不能做出色香味俱全的辣椒油，往往是一道菜或者一個小吃成敗的關(guān)鍵。
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2019.02.22
特斯特推出調(diào)理食品專用復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M01
雞排、牛排、肉串、雞柳、骨肉相連、雞翅、肉片、肉丁、肉絲、牛羊肉卷.....這些常放在超市冷柜里銷售的調(diào)理肉制品由于烹制方便簡單是人們經(jīng)常選購的產(chǎn)品，有一些加工冷凍調(diào)理食品的生產(chǎn)廠家由于技術(shù)不成熟造成生產(chǎn)的...
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2019.02.11
青島特斯特速溶五香粉特點及使用方法
速溶五香粉是青島特斯特研發(fā)的一種香辛料，通過對速溶五香粉反復(fù)對比試驗，得出結(jié)論：是一種優(yōu)良的、的、具有去腥、増香、有回味、使用簡單的多用途香辛料。
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2019.02.11
魚丸速凍以后出現(xiàn)冰晶的原因分析
魚丸制品在速凍以后出現(xiàn)冰晶，解凍后切面呈現(xiàn)很多氣孔，煮制后產(chǎn)品漂浮，口感發(fā)渣，沒有彈性，這個現(xiàn)象困擾了部分加工單位，嚴重影響了產(chǎn)品質(zhì)量和市場銷售。
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2019.01.12
青島特斯特“牛排腌料寶”做出牛肉好口感
牛肉營養(yǎng)豐富，多吃可以提高身體健康，對于健身減肥的人來說更是好東西。企業(yè)在加工牛肉調(diào)理類食品過程中遇到很多問題，在加工過程中有很多的制約因素，例如牛肉產(chǎn)品保水.口感.護色等。青島特斯特為牛肉的生產(chǎn)加工研...
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2018.12.18
復(fù)合磷酸鹽的功能與區(qū)別
我們?nèi)庵破芳庸み^程中所說的磷酸鹽主要是指三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉等產(chǎn)品。磷酸鹽是以磷礦石為原料通過復(fù)雜的熱法或濕法制成磷酸，再以堿中和反應(yīng)制成相應(yīng)的磷酸鹽。
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2018.12.18
西式低溫肉制品加工過程中復(fù)合磷酸鹽使用要點
各種不同的磷酸鹽經(jīng)過科學(xué)比例的復(fù)配，才能很好地發(fā)揮磷酸鹽保水、護色、增脆等一系列重要的功能要求。所以我們在西式低溫肉制品加工中主張使用復(fù)合磷酸鹽。
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2018.12.17
特斯特 | 怎樣做出物美價廉的烤肉及大塊肉火腿
改革開放四十年以來，我國的肉制品行業(yè)有了突飛勐進的發(fā)展，涌現(xiàn)出了一大批肉制品加工企業(yè)，如代表性的企業(yè)有河南雙匯、臨沂金鑼、江蘇雨潤、山東得利斯集團、山東龍大集團、正大集團、新希望六合集團等，中小企業(yè)更...
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