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2019.06.20
特斯特泰式冬陰功調味料產品應用實例
冬陰功湯是泰國和老撾一帶富有特色的酸辣口味湯品。在泰國非常流行，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。也是中國同胞去泰國必吃的美食之一。青島特斯特研發人員分析冬陰功產品味道主要以檸檬、香茅...
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2019.06.20
青島特斯特P123（食品保水劑）產品應用
唐揚雞塊是日本炸雞塊特色的日式炸雞,其特點是外酥里嫩、汁水豐富；無論老幼盡皆喜愛的美食。下面就給大家介紹一下采用特斯特P123食品保水劑制作日式風味-唐揚雞塊的作法：
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2019.06.19
肉制品中復配酸度調節劑M02的應用優勢
肉制品以冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉等瘦肉為主要原料加工而成，瘦肉原料中水含量72-75%、蛋白質含量20-23%、其余為纖維、脂肪、礦物質等。肉制品隨著蒸煮、油炸或煎烤等加工過程，肉中的水分易流失，蛋白質結構縮緊，使...
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2019.06.19
帶皮魷魚復配水分保持劑S107產品簡介
魷魚味道鮮美，營養價值高，深受人們喜愛。然而，帶皮魷魚在加工過程中因失水嚴重、口感變差、表皮發紅等問題，影響帶皮魷魚產品的品質。為了解決帶皮魷魚加工過程中遇到的問題，青島特斯特研發了一款低磷保水劑——...
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2019.06.18
國內復合磷酸鹽應用概況分析
磷酸鹽以其多樣的化學性質形成多種單體磷酸鹽，不同的磷酸鹽性質不同，在食品加工中廣泛應用，由于加工食品的多樣性，利用磷酸鹽的性質也不盡相同，這就產生了復配磷酸鹽的現狀，磷酸鹽的復配按照使用性能要求進行特...
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2019.06.18
帶皮魷魚復配水分保持劑S107產品使用簡介
魷魚，是人們常常食用的一種海產品，其中富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，還富含蛋白質、人體所需的氨基酸和大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；含有的多肽和硒具...
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2019.06.18
特斯特海涼粉專用粉--冰爽夏天的福音
海涼粉是膠東地區、遼東地區傳統特色美食，因其水分豐滿、口感滑韌、清爽可口，加上價格實惠，深受消費者青睞。海涼粉制作的涼菜也是膠東、遼東地區夏天餐桌上必備的一道菜品。
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2019.06.18
奧爾良腌料與奧爾良調味料有什么區別，哪個更方便一些？
新奧爾良是美國本土美食的發源地，同時也是新飲食文化運動的發起者。奧爾良風味系列美食產品自進入中國市場后，深受消費者的青睞，特別是年輕人和小孩子，更是中國飲食文化的新消費理念。而奧爾良風味系列在青島特斯...
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2019.06.17
特斯特午餐肉腌制調味料助您制作美味午餐肉
說到午餐肉罐頭，想必大家都會很熟悉，是一款很下飯的速食品。既可以將其混入正餐當中，也可開罐即食，味道鮮美。那么，午餐肉究竟是怎么做出來的呢？如果大家想自己做的話，還是很簡單的。使用特斯特午餐肉腌制調味...
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2019.06.17
特斯特肉制品保水劑簡介
青島特斯特肉制品保水劑分為兩大類：復合磷酸鹽類水分保持劑和復配酸度調節劑。這兩種肉制品保水劑保水原理是決然不同的，前者是通過提高PH值、增加離子強度、螯合作用等提取肉的鹽溶性蛋白，從而達到保水的目的；后...
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2019.06.17
復配水分保持劑P123制作水煎雞扒
近流行“白肉革命”的健康飲食，白肉革命即是高蛋白、低卡路里、低脂肪的肉品。betterme是從新鮮的雞胸肉修剪成完全線體的柳形肉，并在溫真空度環境里，使用青島特斯特復配水分保持劑（P123）；經過以每分鐘40次的頻...
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2019.06.17
特斯特牛排腌料寶M80使用說明書
特斯特牛排腌料寶是一種新型的復配磷酸鹽添加劑，具有較好的溶解性，選用輔料科學搭配，能夠克服傳統復配磷酸鹽中的保水效果差、皂味大等缺點，對保水、護色、改善口感有效果，從而實現牛肉制品的保水、結構、護色平...
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