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2019.07.07
一站式鹵肉調味料簡簡單單做醬鹵老湯
醬鹵肉制品是我們祖先留下的寶貴財富，醬鹵肉制品有很多經典的肉類美食，德州扒雞，平遙牛肉，天福號醬肘子，流亭豬蹄，符離集燒雞等等都是老字號的醬鹵肉制品經典案例。醬鹵肉離不開醬鹵老湯，有了一站式鹵肉調味料...
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2019.07.07
特斯特調理肉制品保水劑的應用
隨著社會的不斷發展，人們對于健康的食品越來越關注，不止要求口感和美觀，同時要求營養、健康、這對食品加工企業提出更高的要求。青島特斯特應牛羊肉調理企業加工需求，研發團隊針對牛羊肉生產加工研發調理肉制品保...
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2019.07.07
速溶五香粉在熏魚中的應用
速溶五香粉是青島特斯特研發的復合香辛調味料，具有濃厚的五香風味，令人回味的底香,香氣持久。適用于各類肉制品的加工。
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2019.07.07
青島特斯特新產品抗氧化劑
以下兩款是客戶生產加工的牛肉卷，一款是選用特斯特抗氧化劑的牛肉卷，一款是添加其他抗氧化劑的牛肉卷。AB假設你是一個消費者，到超市買牛羊肉卷，超市冷柜里有以上兩款牛肉卷，兩者價格相同，你會選擇哪一款？多數...
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2019.07.06
不同肉制品中復合磷酸鹽的作用的區別
不同的肉制品的特點不同，磷酸鹽的選擇就會不同，精肉含量高的肉制品需要很強的蛋白質解離能力，蛋白質的解離能夠使肉制品獲得更多的鹽溶性蛋白，鹽溶蛋白具有很好的功能性，復合磷酸鹽的作用是使肉制品柔嫩多汁，鮮...
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2019.07.04
特斯特火鍋底料穩定復配增稠劑解決方案研發紀實
2019-06-02河北RS餐飲公司旗下的WMS食品有限公司通過網絡搜索找到特斯特公司，客服為他們提供了公司的一款通用產品T002復配增稠劑，客戶試驗后，沒有達到預期的目的。
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2019.07.04
青島特斯特速溶五香粉解決西式切片火腿四大難題
西式切片火腿由于其加工工藝特點，可能會存在腥味難去除，肉風味不足等問題，除了使用肉類香精以外，我們是否能用一種食品配料解決所有問題呢？比如說青島特斯特速溶五香粉。
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2019.07.04
青島特斯特醬鹵調味料/麻辣醬料產品應用
大家好！今天小編就給大家扒一扒,關于蝦的那些事兒，在青島大蝦的品種有很多,常見的有:對蝦、青蝦、蠣蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦(皮皮蝦)、竹節蝦等。蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,。蝦皮鈣質含量極高,為各種動植...
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2019.06.28
烤串好不好吃取決于燒烤腌制料的選擇
每到夏天，天氣炎熱的時候，燒烤成了火爆的美食之一。結束一天的忙碌，約上三兩好友聚在頗具小資情調的烤肉店，吹著空調吃著烤肉喝著啤酒，天南海北的暢談，簡直是人生一大快事。
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2019.06.27
嫩肉粉與青島特斯特肉用調理料的區別
嫩肉粉又稱松肉粉、嫩肉晶，常用于餐飲廚房烹飪肉制品時改善肉制口感之用；青島特斯特推出的肉用調理料，能有效保持肉類水分使肉質多汁彈嫩，提升肉制品的口感。嫩肉粉與特斯特肉用調理料的區別是什么？
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2019.06.27
食用卡拉膠哪家好？
卡拉膠是肉制品加工中不可以缺少的增稠劑，產品如西式產品如切片西式火腿，為了增加口感和彈性，添加卡拉膠，再例如一些調理食品，牛排，鴨排，雞排產品等等，由于這些產品需要油煎或者油炸，為了在熱加工中減少損耗...
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2019.06.27
速凍水餃、餛飩面皮改良劑產品知識介紹
速凍水餃、餛燉的面皮在速凍時，由于水分和面粉混合的不夠充分，水分會流失嚴重，造成面皮皴裂、發白等。的配料公司針對上述產品質量問題，專門開發出來能夠讓面粉和水充分結合的食品配料，也就是速凍水餃和餛燉皮的...
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