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2019.06.26
青島特斯特麻辣燙調味料產品介紹
麻辣燙，是川渝地區有特色、也能代表“川味”的一種特色小吃，大大小小的麻辣燙店、攤遍及大街小巷，可謂是城市的一道亮麗風景。而實際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。湯料直接決定麻辣燙的口感與風味。下面...
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2019.06.26
特斯特香辛料系列之臺烤調味料簡介
青島特斯特復合調味料分為兩大類：原裝進口的德國Heroka復合香辛料、印度進口白胡椒粉和特斯特根據中國特點研發的各種復合香辛料。前者有土林根早餐腸香料、維也納香料、法蘭克福香料、火腿香料、里昂那香料、萊茵蘭...
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2019.06.26
特斯特魷魚保水劑S109在魷魚加工過程中的應用
市場上現有的魷魚產品的食用比較單一，大多是對魷魚進行新鮮魷魚烹制或燒烤加工。目前有將魷魚冷藏或加工成魷魚干品進行儲備和銷售的生產模式，但這種魷魚產品的營養和口感遠不及新鮮魷魚，同時失去了原有的鮮美口感...
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2019.06.26
青島特斯特膠體在海涼粉加工中的應用
青島特斯特研發生產的復配增稠劑，主要以進口卡拉膠、海藻酸鈉、魔芋膠等復配而成，產品保水性好，透明度高。添加到肉制品中能夠改善產品口感與脆度，同時產品切片的韌性更強，出成率提高。今天為大家分享一款選用特...
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2019.06.25
香腸的配料知識講解
香腸產品據統計大約有上萬種，自上世紀80年代以來，西式香腸引進國內，徹底的改變了國內傳統的香腸工藝配方，極大的豐富了我們香腸的種類，西式香腸逐步被我們接受，例如早餐腸，法蘭克福香腸，維也納香腸，里昂納香...
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2019.06.25
布丁抗凍膠應用知識介紹
布丁早期是用牛奶加凝固劑或益生菌發酵做的半固態食品，做出來白色，入口即化，清爽好吃，低溫儲存，大部分小孩都愛吃。因低溫儲存條件不好控制，溫度高了容易壞，現在有一些布丁加入布丁抗凍膠后做成抗凍型的，直接...
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2019.06.23
肉制品抗氧化劑H6-幫您護住本色
目前國內牛羊肉深加工的主要原料來自進口，導致二次加工隨著觸氧產生氧化反應，血紅素鐵會促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續氧化，容易變成黑色，青島特斯特根據氧化機理，并通過對加工...
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2019.06.23
青島特斯特蒙古肉復合腌料/麻辣醬料產品應用
蒙古肉復合腌料制作麻辣蒙古肉方法：大家好！今天小編給大家聊聊一種休閑地道的美食--蒙古肉。蒙古烤肉是來自于馬背民族的地道風味的烤肉，據傳成吉思汗遠征歐洲時以盾牌作為烤爐，把戰馬和一些牛豬羊雞都切成塊，把...
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2019.06.21
特斯特麻辣燙調味料——麻辣燙美味底湯的秘密！
麻辣燙起源于四川流入東北后，為迎合當地人的口味，由原來的麻辣風味改為原味骨湯口味進而風靡全國。無論春夏秋冬，麻辣燙小店的生意都十分火爆。來自東北的楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙，更是將店鋪開遍了全國。楊國福...
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2019.06.21
巴沙魚保水的秘訣——特斯特海產品保水劑
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的經濟魚類，體內富含對人體有益的歐米伽3、6、9元素。巴沙魚有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主，可以用來紅燒，涮火鍋等。進口的巴沙魚常被處...
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2019.06.21
特斯特復配水分保水劑在肉制品中的應用知識
水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩定性...
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2019.06.20
特斯特瑪薩拉調味料產品應用實例
瑪薩拉調味料被譽為印度神奇的五香粉，只要是美食，統統都可以使用，其主要成分是印度咖喱粉、炒制孜然粉、肉桂粉等。印度典型的瑪薩拉雞，瑪薩拉調味料是主要的調料。特斯特瑪莎拉調味料印度風味，下面是特斯特瑪莎...
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