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2021.03.15
肉類產品加工常見問題解析
任何事物的發生都有內因和外因，肉制品的問題也不例外。肉在加工過程中經常會遇到這些常見的問題：產品發干發渣、返生、爆腸、肉餡發粘、出油、易退色、外表發粘、保質期短等問題。
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2021.03.11
肉制品加工煙熏工序基本知識
在肉制品生產加工過程中，有些產品需要進行煙熏。煙熏也是一道關鍵工序。在煙熏工序中，通過煙熏使產品表面呈現誘人的煙熏色和特殊的煙熏香味，有利增加產品的食欲和保質期。
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2021.03.09
青島特斯特海涼粉專用粉上市啦！
海涼粉是沿海地區傳統特色美食之一，尤其是深受青島地區的喜愛，海涼粉的原料是生長在海底礁石上的水草叫，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉，是夏季的一道清新的開胃涼菜。傳統的海涼粉...
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2021.03.08
特斯特川香雞柳腌料讓您的雞柳不一樣
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材產品用配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營高端復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、復配抗氧化劑、進口腸...
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2021.03.05
關于磷酸鹽——您一定要了解的常識！
一、什么是磷酸鹽？磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。磷酸鹽廣泛存在于我們生活中的水、食物以及我們身體當中，是我們賴以生存的礦物質之一。
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2021.03.03
青島特斯特教您如何進行醬鹵制品加工
醬鹵肉制品是我國傳統的熟肉制品之一，其主要特點是產品酥潤，風味濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。但是傳統的加工方法，容易造成肉類口感發柴，出品率低；有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，產品的防腐抗氧化護色問題比...
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2021.03.02
特斯特復配水分保持劑應用案例之宮保雞丁
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材產品用配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營高端復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、復配抗氧化劑、進口腸...
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2021.03.01
如何利用復配水分保持劑制作傳統的青島老式無淀粉火腿
如何利用復配水分保持劑制作傳統的青島老式無淀粉火腿青島老式無淀粉火腿以其獨特的風味，純肉的緊實感獨霸網絡爆品，在抖音、頭條等網絡銷售途徑深受消費者的寵愛。下面我們具體介紹一下如何利用復配水分保持劑制作...
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2021.02.27
特斯特醇香蒜粉應用于蒜香腸加工案例
1、安全健康，選用天然香辛料提取物按科學配比復配而成。2、蒜香味濃郁，添加到產品中風味濃郁。3、使用方便、簡單快捷。
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2021.02.26
一塊夢想成為王者牛排的尋夢之旅（特斯特高出品率牛排）
在現實的加工生產中，“排排”總會遇到一些生產波折。主人曾用過各種料都不能解決排排的口感發柴、沒嚼勁、油煎損耗大、出品低等問題，主人曾經想要放棄排排，排排滿是委屈......可是和夢想比起來，那又算什么呢？排...
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2021.02.25
特斯特復合調味料在香酥鴨中的增香調香
香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的傳統名菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經調味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經油炸而成。色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。此菜注重工藝造型...
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2021.02.24
特斯特復合調味料在五香燒雞中的應用
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品、餐飲食材產品用配料的專業公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營高端復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、復配抗氧化劑、進口腸...
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