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2020.11.23
如何利用復合磷酸鹽制作脆脆腸
脆脆腸是一種斬拌型香腸,表皮經高溫熏烤成棗紅色,味稍甜并具有特征性煙熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆腸的制作離不開好的食品級復合磷酸鹽在產品中所發生的作用。各種不同的磷酸鹽經過科學比例的復配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火鍋底料專用復配乳化劑簡介
一、本產品開發的目的：市場上流行的各種火鍋底料、醬料等半固態調味料在儲存運輸中，經過長時間放置而產生油水分離狀態，在外觀上、口感上影響了其原有的品質。經過特斯特研發人員的不斷努力，火鍋底料專用復配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，讓你的食物更美味
目前市面上動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品，腥味較突出，它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物質會嚴重影響食欲。不過這些都不是難題，今天特斯特就為大家分享4個快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用復配水分保持劑保持肉制品的嫩度和風味
青島特斯特作為肉制品配料及技術方案提供者，對整個肉類加工工業的研究較為透徹。深厚的理論基礎是青島特斯特不斷推陳出新，引領行業潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細的介紹一些相關的基礎知識...
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2020.11.19
特斯特復配水分保持劑在美式雞肉丁產品中的應用
雞肉含有維生素C、E類，蛋白質含量較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用。能夠增強體力、強壯身體。另外含有對人體生長發育的卵磷脂類物質，是人體膳食結構體系中不可或缺的來源。接下來就為大家介紹如何用特斯特...
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2020.11.19
復配防腐劑產品在食品加工中的應用
腐敗一般指食品在一定環境因素影響下，由微生物作用引起的食品成分與感官性狀的各種變化。魚、肉類腐敗、油脂酸敗、蔬菜水果腐爛、糧食霉變等，食品加工過程中，尤其是天氣熱的時候如何做好食品防腐，一直是另眾多食...
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2020.11.18
特斯特復配復配水分保持劑在牛排產品中的應用
牛肉的營養價值豐富，其身上各個部位肉質口感區別有很大，根據不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2020.11.18
特斯特藤椒腌料教您制作美味的藤椒豬排
豬肉是我們日常生活中常食用的一種肉類，藤椒豬排選用的是上好的豬里脊肉，具有一定的營養價值。豬肉中含有很高的蛋白質，豬肉的蛋白質是完全蛋白質，更接近人體需要，藤椒本身也是一種對人身體很有益的一種調料，可...
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2020.11.17
青島特斯特教您認識肉制品添加劑
肉制品種類繁多，加工方法各異，需要各種肉制品食品添加劑來提高產品質量，有利于防腐保鮮等。主要有防腐劑，抗氧化劑，品質改良劑，色素，水分保持劑，增味劑等，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。
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2020.11.17
特斯特黑椒腌料制作無骨黑椒雞排的秘密
雞排是大家所熟知的當代流行的網紅小吃，做一份不費功夫，做二份輕輕松松，讓人食欲大開。不管是工作了一天，還是在外受了委屈，只要吃上一份美味的雞排，你的心情一定會比你的胃先感受到快樂。雞排的做法多種多樣，...
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2020.11.16
特斯特最新研發復配酸度調節劑助力于調理雞肉制品
隨著我國肉雞出口加工企業的不斷增加，雞肉類油炸品、調理品的新產品也不斷出現，現就特斯特復配酸度調節劑對調理、油炸制品的主要原輔料及加工方式做簡單論述．
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2020.11.16
特斯特復配水分保持劑盯上加工禽肉產品
青島特斯特一直關注市場發展趨勢，把研發工作做在客戶需求的前面。先是推出專用于雞排產品的復配水分保持劑M02,M04，M010,而后根據鴨肉制品的需求推出復配水分保持劑M07，均以高出品率贏得客戶認可。而專為鴨腸產品設...
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