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2019.09.08
青島特斯特麻辣燙配料
麻辣燙起源于長江河畔，因吃法簡單而盛行，也有人說麻辣燙起源于清代，當時重慶流行毛肚火鍋，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身。麻辣燙與麻辣火鍋所使用的食材基本一致，麻辣燙與火鍋大的區別在于麻辣燙簡便快捷，麻辣...
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2019.09.07
斬拌乳化工藝原理及注意事項
甜不辣、魚丸、蟹棒、撒尿牛丸、墨魚丸、章魚丸、包心魚丸、墨魚腸、泡面搭檔小火腿腸.....這一類的肉制品，都需要通過斬拌乳化工藝來完成。那么斬拌乳化工藝的原理和注意事項都有哪些呢？
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2019.09.07
選用特斯特西式進口早餐腸香料制作早餐腸
一日之計在于晨，早餐營養搭配十分重要。早上來一根噴香的早餐腸，搭配面包牛奶，這樣的早餐營養且美味！小編就給大家分享下如何利用特斯特西式進口早餐腸香料做出鮮香多汁，營養美味的早餐腸，下面是特斯特技術人員...
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2019.09.07
去皮魷魚保水復配水分保持劑S108簡介
魷魚有豐富的膠原蛋白，肉的組織結構也比較特殊，通過合理的處理方式增加保水性，能夠有效改善組織結構，加熱后形成良好的口感。青島特斯特作為一家的食品配料公司，按照國家標準允許使用的配料組合成改善魷魚口感的...
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2019.09.06
麻辣燙配料有哪些，如何進行調制？
麻辣燙配料口味繁多，不過萬變不離其宗，主要有川味和東北風味兩種，它們的大的區別是：川味麻辣燙注重麻辣的味道，對腸胃刺激性較強，增加口感食欲；但是有一部分人吃不慣太麻太辣的味道，因此產生了東北風味的麻辣...
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2019.09.06
青島特斯特肉用調理料產品應用
大家好！今天小編教大家作一道色澤金黃、外酥內嫩炸里脊即油炸里脊肉，屬于山東名菜，是一道香酥軟嫩越嚼越香的飲酒佳菜。青島特斯特科技股份有限公司選用香辛料研發出復合肉用調味料，可以保持油炸里脊肉水分使肉質...
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2019.09.05
青島特斯特M83制作醬牛肉（85%）加工工藝及配方
特斯特醬牛肉腌制料M83是針對大塊肉保水嫩化的復配保水劑，通過簡單的滾揉、腌制工藝即可達到肉的保水與嫩化的目的，使用方便，效果，出品率可達80%以上，口感上乘，質地優良。
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2019.09.05
青島特斯特蝦仁專用復配水分保持劑
現在市面上甲殼類的動物有很多種，蝦、蟹就屬于典型的甲殼類動物。蝦、蟹等甲殼類動物味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值，受到大家的喜愛，尤其是蝦仁，越來越多的走上普通家庭的餐桌。但是之前由于地域的限制...
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2019.09.04
火遍韓國的麻辣燙是怎么做的？
麻辣燙起源于中國四川，后傳入東北，東北人根據當地人的口味進行改良后在中國各地開花。近來，有人將中國麻辣燙開到了韓國，為韓國帶來一股麻辣燙熱潮。那么火遍韓國的麻辣燙是怎么做的呢？小編了解到青島特斯特的麻...
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2019.09.04
開一家麻辣燙店需要投資多少錢？
下班后，到樓下的楊某福去吃了份麻辣燙，店面不大算上廚房二十幾平，由于不是高峰期，店里人少，跟老板聊天聊到了麻辣燙的加盟投資。小編原以為開一家麻辣燙小店幾萬塊就可以，沒想到店主前期投資了三十萬才能開一家...
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2019.09.04
牛氣沖天做牛排——調理牛排加工配方工藝
豬肉價格上漲，牛羊肉價格隨之上漲，牛羊肉制品生產企業如何提升品質、控制成本，成了當務之急。特斯特為牛肉制品生產加工企業研發了復配水分保持劑M82，出品率在200%以上。下面是選用特斯特復配水分保持劑M82生產調...
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2019.09.03
魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義
近有新加入肉制品加工行業的朋友問我：魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義是什么？對于這個問題小編請教了，食品配料解決方案提供者——青島特斯特的技術人員。
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