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2019.12.27
特斯特——特特餐飲記之濃縮鮮香粉
世界那么大，你想吃點啥？麻辣燙、麻辣串、火鍋、關東煮、米線、湯面、餛飩、拉面、鹵肉、醬肉、燒烤、烤肉、燉湯、炒菜、肉餡；世上所有的美食，都離不開青島特斯特---濃縮鮮香粉。特斯特研發團隊本著選用香料調制；...
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2019.12.27
豬頭肉的選料和加工去腥處理——增香除腥汁
豬頭肉是我國的傳統美食，豬頭肉的做法一般以鹵制為主，是一道典型的鹵味熟食，淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”歷史悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。口味有五香、麻辣、咸鮮、鮮甜、醬香等五種口味。富含較多的維生素B1、...
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2019.12.25
如何提高醬鹵肉出品率的加工方法
我們要分析下牛肉鹵完之后重量變輕原因，在牛肉鹵煮之前，首先要焯水去掉血水，在去掉血水的同時，就已經減少了一部分水分，自然就減輕了重量。然后在開始鹵制時，肉的纖維因為加熱而收緊，一般鹵肉的熟化需要一個小...
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2019.12.25
特斯特教您做廣式風干腸
風干香腸是傳統的中式香腸，根據地域的不同，口味上也有較大的差異，隴海線以南的稱為香腸，大致可分為廣式香腸，四川麻辣香腸，蘇式香腸為代表，隴海線以北的稱為風干場，以萊蕪風干腸，山西風干腸，哈爾濱風干腸為...
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2019.12.24
青島特斯特S803（復配保水劑）用法
剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭，風味一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。以復配保水劑S803經浸泡腌制加工特殊的肉質處理工藝，秉承綠色環保健...
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2019.12.24
特斯特教您做香辣脆皮炸雞腿
市場上的雞腿有藤椒味、香辣味、麻辣味、超級變態辣味等多種口味。它焦黃誘人、皮酥肉嫩、鮮美多汁、風味卓絕。其種類有原味、單面辣、雙面辣、超級辣之分，一度火爆大江南北，受到各類人群的瘋狂追捧。烤制制勝的法...
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2019.12.21
特斯特素餡抱團劑CJ01產品使用方法及簡介
青島有幾家大型水餃生產加工廠，特斯特的研發人員了解到他們在素餡產品的生產加工過程因原料分散、出水等問題包制效率低，需要耗費大量的人力，無法實現機器包制。特斯特研發人員針對素餡產品的包制困難問題，研發了...
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2019.12.21
青島特斯特風干香腸料教你制作傳統風干香腸
風干香腸是傳統的中式香腸，根據地域的不同，口味上也有較大的差異，隴海線以南的稱為香腸，大致可分為廣式香腸，四川香腸，蘇式香腸等，隴海線以北的稱為風干腸，以萊蕪風干腸，山西風干腸，哈爾濱風干腸為代表。
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2019.12.20
青島特斯特臺烤調味料教你如何制作臺灣烤腸
臺灣烤腸，也叫臺灣風味烤腸，是非常受歡迎的一種臺灣小吃，現在越來越多的地方都有這種小吃。今天，小編就用青島特斯特臺烤調味料教大家如何制作臺灣烤腸。
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2019.12.20
復合調味料速溶蔥姜花椒粉在餃子中的應用
隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，對美食的追求也越來越高，他們會研究出各種營養又美味的美食。就連大家常吃的餃子都有很多種口味，除了要保證它的營養價值外還要確保它的美味。現市場通...
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2019.12.19
復配增稠劑 CJ19（耐熱膠）產品說明及使用方法
海藻及植物提取，安全可靠
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2019.12.17
黑魚魚片保水劑M81A制作速凍調制黑魚片工藝及配方
黑魚是淡水魚，在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高。黑魚肉質較粗老，但很有營養，具有去瘀生新，滋補調養等功效。
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